Módulo 02: Checklist | Verakis Ensina

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Gestão em Foodservice

Introdução

Sejam bem-vindos! (1:17)

Módulo 01: Apresentação do mercado e sistema de foodservice

Aula 01: Expectativas do curso e Boas-vindas (5:54)
Aula 02: Mercado de foodservice (tendências Europa e Brasil) (14:37)
Aula 03: Conhecendo o sistema de foodservice (6:45)
Aula 04: Burocracias e exigências (13:02)
Módulo 01: Checklist

Módulo 02: Planejar um cardápio considerando a gestão estratégica

Aula 01 - Cardápio como uma bússola do negócio (22:53)
Aula 02 - Gestão estratégica: Objetivos da empresa e necessidades dos clientes (15:56)
Aula 03 - Dimensões de gestão e administração de um negócio gastronômico- parte 1 (15:08)
Aula 04 - Dimensões de gestão e administração de um negócio gastronômico- parte 2 (19:44)
Módulo 02: Checklist

Módulo 03: Operação e serviço: controles e monitoramento

Aula 01: Adequar a estrutura física, layout e design (14:26)
Aula 02: Escolher máquinas/ equipamentos/louça (10:57)
Aula 03: Produção e Serviço: cozinha e salão (25:21)
Aula 04: Serviços off-premisses: entrega, retirada, assinatura (15:55)
Módulo 03: Checklist

Módulo 04: Fixar os conteúdos na realidade do aluno e do seu negócio

Aula 01 - Explicando os controles disponibilizados e como preenchê-los (19:04)
Aula 02 - Explicando os controles disponibilizados e como preenchê-los - Parte 2 (16:42)
Aula 03 - Dúvidas frequentes dos empreendedores gastronômicos (19:38)
Aula 04 - Como montar um Plano de Ação (30:46)
Aula 05 - Agradecimentos e convite mentoria gratuita- agendamento (8:14)
Módulo 04: Checklist
Checklists - Food Service Completo

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Módulo 02: Checklist

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